Novedades y artículos.
Cada 9 de octubre se celebra el Día Internacional del Queso Azul. En Argentina el interés por variedades locales y su uso en platos cotidianos y de autor no para de crecer.
Pionono salado casero, flexible y parejo: cómo hornear la plancha, enrollarla sin grietas y elegir rellenos frescos.
Transformá sobra de asado en empanadas jugosas: proporciones de carne y fondo, enfriado seguro, relleno concentrado y horneado sin resecar.
Estudiantes de San Juan organizan una propuesta gastronómica en siete pasos para recaudar fondos y realizar una travesía de sabores por la Patagonia. Una iniciativa que combina aprendizaje, creatividad y apoyo comunitario.
Para un kilo de harina: 20 g de sal y 20 a 30 g de levadura fresca, o 7 a 10 g de levadura seca. Si la masa descansa en heladera, mucha menos levadura.
Cómo templar chocolate en casa con método de semillas: temperaturas orientativas, pasos, prueba de cristalización y rescates si queda opaco, blando o veteado.
De asados con historia en barrios populares a propuestas con estrella Michelin y fusiones que miran al futuro, te proponemos cinco mesas que muestran un Buenos Aires que va más allá de los clásicos.
Un kilo de ñoquis rinde cuatro porciones; uno de ravioles, cuatro o cinco; uno de fideos frescos, siete u ocho. Por adulto: 250 g, 200 a 250 g y 120 a 150 g.
Guía para corregir cocción desigual en freidora de aire: carga, circulación, precalentado, agitado, posición y diagnóstico según el alimento.
Ideas accesibles y ricas para festejar a las mamás argentinas con una comida especial. Desde asados porteños hasta opciones en la costa, propuestas para todos los bolsillos.
Calculá una pizza grande de ocho porciones cada dos o tres adultos: tres porciones por persona. Para 10 invitados, cuatro pizzas; para 20, ocho.
Prepará tamales norteños con masa de maíz, relleno sabroso y chalas bien atadas: cantidades, cocción y señales para que salgan firmes y jugosos.
Una propuesta innovadora combina las ilustraciones del legendario dibujante con platos y tragos inspirados en su obra, todo en medio de un campo de arándanos. Una experiencia multisensorial que marca tendencia en la escena cultural argentina.
La pizza va a horno fuerte, 220 °C o más; el pan, a 220-230 °C; el pollo, a 190-200 °C; el bizcochuelo y la pastafrola, a horno moderado, 170-180 °C.
Proporciones de chocolate y crema para una ganache lisa de baño, relleno o trufas, con método, temperatura, señales y rescates si se corta o endurece.
Un relevamiento reciente revela las principales quejas y los puntos fuertes que destacan los turistas internacionales al visitar el país. Conocé los detalles y cómo impactan en la experiencia de viaje.
No son lo mismo: el polvo de hornear trae el ácido incluido, el bicarbonato necesita uno en la receta y la levadura es un hongo vivo que fermenta la masa.
Cómo elegir capacidad de freidora de aire para dos o tres personas según superficie del canasto, porciones, tandas, moldes y espacio de cocina.
En un pueblo de Córdoba se prepara una nueva edición de la Fiesta de las Asadoras con carne al asador, pan casero, música en vivo y entrada libre. Una propuesta bien argentina para disfrutar en familia.
Un menú de Navidad argentino para organizar entradas, plato frío, carnes, guarniciones y postre, con cantidades por persona y un cronograma realista.