Notas
El banco del queso parmesano y cómo el cambio climático amenaza su maduración
El Magazzini Generali delle Tagliate de Italia usa ruedas de parmigiano-reggiano como garantía bancaria desde 1953. Las olas de calor de 2026 elevan costos de refrigeración y afectan la producción lechera de las vacas en Emilia-Romagna.