Qué hace un chef profesional: tareas, habilidades y recorrido
Una guía completa y perdurable sobre las funciones reales de un chef profesional, sus habilidades, rutinas y cómo se transforma la cocina desde la tradición a la gestión moderna.
Julián Gonzales es un perfil editorial especializado en cultura gastronómica, tendencias y diseño aplicado a la cocina. Analiza platos, barras y espacios con una mirada visual, contemporánea y atenta a la evolución de la escena gastronómica.
Una guía completa y perdurable sobre las funciones reales de un chef profesional, sus habilidades, rutinas y cómo se transforma la cocina desde la tradición a la gestión moderna.
Guía completa y práctica para aprender a decorar con manga repostera en casa: herramientas, cremas, boquillas, ejercicios y soluciones a problemas comunes.
El Sheraton Pilar ofrece show de Coti el 23/5, buffet criollo el 25/5 y paquetes con tarifas desde $340.000 por noche, según informó el hotel.
Un recorrido por los clásicos de la repostería argentina, su historia, ingredientes locales y técnicas replicables para conseguir resultados balanceados en casa.
Una guía evergreen sobre orígenes, técnicas básicas y consejos prácticos para entender y preparar postres clásicos del mundo con ingredientes accesibles.
Guía práctica para recorrer Palermo por zonas —parques por la mañana, tiendas por la tarde y gastronomía nocturna— con datos y consejos replicables.
Guía completa sobre las tortas clásicas: su historia, técnicas básicas, recetas emblemáticas y consejos prácticos para replicarlas en una cocina doméstica.
Resumen práctico de tres planes nocturnos en Buenos Aires (tango con cena; pizza y cocteles; bodegón y boliche), con tiempos, locales sugeridos y consejos para aprovechar la noche.
Guía completa y práctica sobre los rellenos clásicos de repostería: historia, técnicas replicables, problemas comunes y recetas base para usar en casa.
Una guía evergreen sobre tipos de glaseados, cómo funcionan, pasos prácticos y soluciones a problemas comunes para repostería doméstica y profesional.
Setil Viajes ofrece un paquete grupal a Termas de Río Hondo con estadía en Los Pinos Resort & Spa Termal 5* por $2.175.000 por persona (aéreos aparte).
Una mirada práctica y profunda sobre ingredientes, técnicas, negocio y sustentabilidad de la chocolatería artesanal, pensada para quienes quieren hacerlo en casa o profesionalizarse.
Hay dos medialunas: la de manteca, de masa laminada, y la de grasa, más sencilla. Qué cambia en cada una y cómo lograr en casa el laminado y el horneado.
La pizza de Buenos Aires se define por su masa al molde, mozzarella abundante y el hábito de comer de pie; analizamos por qué funciona y cómo replicarla en casa.
Las facturas son la pastelería de panadería del desayuno y la merienda argentinos: medialunas, vigilantes, cañas y bombas, de origen europeo.
El pan de campo es una hogaza rústica de corteza dorada y miga firme. Fórmula base: 600 g de harina, 390 g de agua, 12 g de sal y 4 a 6 g de levadura seca.
Una guía práctica para tres noches distintas en Buenos Aires: cena y tango, pizza y cocteles, y bodegón con salida a bailar, con datos y consejos para planificar.
Rolsol ofrece un viaje de 9 días con salida el 7 de julio de 2026 que incluye Cataratas del Iguazú, ruinas jesuíticas y termas entrerrianas por $699.990 en base doble.
La mayoría de las provincias tendrá receso de 12 días en julio; el calendario está escalonado en tres bloques (6-17, 13-24 y 20-31), según el cronograma publicado el 6/5/2026.
Salta ofrece en otoño colores, menos gente y rutas ideales para bodegas, senderos y la Puna; planear con tiempos y altitudes ayuda a disfrutar sin apuro.
Guía completa y práctica para entender ingredientes, tiempos y técnicas que hacen que el pan casero funcione siempre.
Una guía práctica y duradera sobre los fallos más frecuentes en pastelería doméstica y profesional, con explicaciones científicas, soluciones y consejos para lograr resultados replicables.
Una guía evergreen para entender cómo funciona la pastelería profesional hoy: técnicas esenciales, organización de la producción, costos y decisiones que hacen sostenible un proyecto.
Análisis práctico de Iguazú, Jujuy, Mendoza, Salta y Bariloche para viajar con niños estas vacaciones de invierno, con datos y consejos logísticos.
Una guía completa sobre el merengue francés: cómo se hace, por qué funciona (o no), comparaciones con otras técnicas y consejos prácticos para replicarlo en casa.
El merengue suizo se hace calentando claras y azúcar a baño maría hasta 60–65 °C y batiendo hasta picos firmes. Proporción: 2 partes de azúcar por 1 de claras.
Los paquetes a Mendoza con Termas de Cacheuta salen entre $490.640 y $595.560 para 3 días y 2 noches, según Opciones Argentinas.
Guía completa y evergreen sobre qué es el merengue italiano, cómo hacerlo paso a paso, por qué funciona y cómo resolver problemas comunes.
Guía evergreen sobre qué es un bizcochuelo, por qué funciona, técnicas probadas y dos recetas replicables para la cocina doméstica.
Cómo entender, preparar y adaptar la masa quebrada (shortcrust) en casa: historia, técnica, proporciones, soluciones a errores comunes y variaciones prácticas.