Notas
Pernil Cerretà IGP: la historia y el origen del jamón catalán curado con pimienta
La Comisión Europea otorgó la Indicación Geográfica Protegida al Pernil Cerretà, un jamón catalán de cerdo blanco, sal marina y pimienta que recupera la memoria de la antigua Cerretania pirenaica sin ahumado y con maduración a altas temperaturas.