Anna Restaurante de Campo, de Chaco, ganó el Prix Baron B Édition Cuisine 2026

El restaurante Anna Restaurante de Campo, ubicado en el corazón del Chaco, se convirtió en el gran ganador de la octava edición del Prix Baron B – Édition Cuisine 2026. El anuncio se realizó ayer, 29 de agosto, y marca un hito para la gastronomía del norte argentino.

Este premio, uno de los más importantes del país, busca destacar a los chefs y restaurantes que trabajan con productos locales, respetando la temporada y la identidad de cada región. Anna se impuso por su propuesta que rescata ingredientes chaqueños como el surubí, el pacú, hierbas nativas y frutas de monte, siempre con un enfoque de campo a la mesa.

El equipo de Anna, liderado por su chef, presentó un menú que combina técnica precisa con sabores honestos y sin estridencias. Según los jurados, el restaurante chaqueño logró transmitir la esencia del territorio a través de platos que cualquiera podría reconocer como propios, pero elevados con maestría.

El segundo puesto fue para un restaurante de Mendoza y el tercero para uno de la Patagonia, lo que muestra la diversidad geográfica que celebra este certamen. Para el Chaco, este triunfo representa mucho más que un premio: es la confirmación de que la cocina del interior está lista para brillar en la escena nacional.

Desde sus inicios, Anna Restaurante de Campo apostó por trabajar directamente con productores locales. Carnes de animales que pastan libremente, pescados de río, verduras de huerta propia y frutas silvestres son la base de su carta. Esa filosofía, que prioriza lo cercano y lo fresco, fue clave para convencer al jurado.

El Prix Baron B no solo entrega un reconocimiento y un trofeo: los ganadores reciben apoyo para seguir creciendo, visibilidad internacional y la posibilidad de mostrar su cocina en otros escenarios. Para un proyecto chaqueño, este impulso puede significar mucho en términos de sustentabilidad y desarrollo local.

En un país donde a veces parece que todo pasa por Buenos Aires, ver que un restaurante de campo del Chaco se lleva el primer puesto es una gran noticia. Demuestra que la gastronomía argentina es mucho más rica y diversa de lo que muchos imaginan y que vale la pena salir a recorrerla.