Blinis sin gluten: base para canapés y postres
BLINIS Semejantes a pequeños panqueques, aunque más altos y esponjosos, los blinis se usan en preparaciones saladas como base de canapés o entradas, fríos o calientes. Y también en el armado de postr…
Ingredientes
- 300 g de harina premezcla sin gluten
- 1 cucharada de polvo leudante apto sin gluten
- 2 huevos
- 150 cc de leche
- 1 cucharadita de sal (si se preparan salados)
- 2 cucharadas de azúcar (si se preparan dulces)
- Manteca cantidad necesaria
- Toppings dulces o salados a elección para el armado
Preparación
- Cernir la harina con el polvo leudante y agregar el azúcar o la sal según la versión elegida.
- Sumar los huevos y la leche y mezclar hasta lograr una pasta homogénea.
- Dejar reposar la pasta 5 minutos.
- Calentar una sartén a fuego medio y derretir una cucharadita de manteca.
- Colocar un molde circular o utilizar moldes para blinis y verter la pasta por cucharadas dentro.
- Pinchar la parte superior del blini para que se cocine parejo.
- Retirar el molde y dar vuelta el blini con espátula; repetir hasta agotar la pasta.
- Para la versión salada, untar los blinis con mayonesa, salsa golf o queso crema y decorar con los ingredientes elegidos.
- Para la versión dulce, formar con manga un copete de dulce de leche o crema, agregar frutas y cubrir con otro blini, rociando con chocolate derretido.
BLINIS Semejantes a pequeños panqueques, aunque más altos y esponjosos, los blinis se usan en preparaciones saladas como base de canapés o entradas, fríos o calientes. Y también en el armado de postres. Para la masa: 300 g de harina premezcla (sin gluten) 1 cucharada de polvo leudante permitido 2 huevos 150 cc de leche 1 cucharadita de sal (en el caso de que se preparen salados) 2 cucharadas de azúcar (en el caso de que se preparen dulces) Cantidad necesaria de manteca Para la decoración Opciones saladas: Mayonesa / salsa golf permitidas Queso Blanco Tomatitos cherry Hojas de albahaca fresca Camarones Aceitunas verdes / negras Alcaparras Huevos de codorniz Jamón crudo / cocido permitido Queso port salut permitido Opciones dulces: Crema chantilly Dulce de leche repostero permitido Frutas frescas fileteadas Frutas secas Chocolate derretido permitido 1. Cernir la harina con el polvo leudante, agregar el azúcar / sal, los huevos y la leche. Mezclar hasta lograr una pasta homogénea. Dejar reposar durante 5 minutos. 2. Colocar una sartén a fuego medio y derretir una cucharadita de manteca. Colocar un molde circular del diámetro deseado o utilizar moldes para blinis. 3. Introducir la pasta por cucharadas dentro del molde. Ir pinchando la parte superior del blini para que se cocine uniforme. Retirar el molde y dar vuelta con espátula. Repetir el proceso hasta agotar la pasta. Emplatado Opción salados: Untar los blinis con mayonesa, salsa golf o queso crema (solo o saborizado con hierbas frescas picadas). Decorar con los distintos ingredientes. Opción dulces: Tomar un blini y realizar con manga un copete de dulce de leche, agregar frutas secas picadas (nueces y / o almendras) y cubrir con otro blini. Rociar con chocolate derretido. Tomar un blini y realizar con manga un copete de crema, agregar frutas frescas fileteadas y cubrir con otro blini. Rociar con chocolate derretido. Se pueden combinar ambas opciones formando torres de blinis.