Brownie apto celíacos: chocolate, nuez y dulce de leche
Una torta realmente exquisita... Cuando prepares este postre, nadie va a creer que es apto celiacos... Base Chocolate 100 gr. Manteca 100 gr. Azúcar 200 gr. Huevos 2 Fécula de maíz 100 gr. Nueces pic…
Ingredientes
- 100 g de chocolate
- 100 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de fécula de maíz
- 150 g de nueces picadas
- 250 g de dulce de leche repostero
- 250 cc de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar (para el chantilly)
- 5 gotas de esencia de vainilla
- Virutas de chocolate para decorar
Preparación
- Cortar el chocolate en trozos y derretirlo con la manteca a baño maría o en horno moderado hasta que se ablande.
- Mezclar y dejar entibiar.
- Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
- Agregar el chocolate derretido mientras se sigue batiendo.
- Tamizar la fécula de maíz e incorporarla suavemente sin dejar de batir.
- Incorporar las nueces picadas con movimientos envolventes.
- Verter la preparación en una tartera desmontable enmantecada y espolvoreada con fécula de maíz.
- Cocinar en horno caliente unos 25 minutos, hasta que la superficie se vea seca y agrietada, manteniendo el interior húmedo.
- Dejar enfriar y desmontar la torta.
- Untar la torta con dulce de leche con ayuda de una espátula.
- Preparar una crema chantilly batiendo la crema, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Cubrir la superficie con la crema chantilly usando una manga con pico rizado, formando picos.
- Decorar con virutas de chocolate cortadas con un pelapapas.
- Llevar a la heladera al menos 2 horas antes de servir.
Una torta realmente exquisita... Cuando prepares este postre, nadie va a creer que es apto celiacos... Base Chocolate 100 gr. Manteca 100 gr. Azúcar 200 gr. Huevos 2 Fécula de maíz 100 gr. Nueces picadas 150 gr. Decoración Dulce de leche repostero 250 gr. Crema de leche 250 cc Azúcar 3 cucharadas Esencia de vainilla 5 gotas Virutas de chocolate para decoración Cantidad de porciones: 15 Cortar el chocolate en trozos. Derretir el chocolate con la manteca, puede ser a baño maria o en horno moderado hasta que se ablande el chocolate. Mezclar y dejar entibiar. Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar el chocolate derretido mientras se sigue batiendo. Tamizar la fécula de maíz, incorporar suavemente continuando con el batido. Incorporar las nueces picadas con movimientos envolventes y verter la preparación en una tartera desmontable previamente enmantecada y espolvoreada con fécula de maíz. Cocinar en horno caliente hasta que la superficie de la torta se vea seca y agrietada, aproximadamente 25 minutos. Es importante que la masa quede húmeda por dentro sino se endurecerá. Dejar enfriar. ARMADO : Desmontar la torta y untarla con dulce de leche con ayuda de una espátula. Preparar una crema chantilly, batiendo la crema, el azúcar y la esencia. Llenar con la crema una manga con pico rizado, cubrir la superficie de la torta formando picos. Ablandar levemente una tableta de chocolate y con la ayuda de un pelapapas cortar virutas de chocolate para la decoración. Llevar a la heladera por lo menos 2 horas antes de ser consumida.