Contramuslos de pollo jugosos y tiernos al horno: la receta ideal para el día a día
Los contramuslos son el corte más sabroso y jugoso del pollo. Te contamos cómo prepararlos al horno con una salsa simple que los deja tiernos y llenos de sabor, perfectos para una comida casera sin complicaciones.
Ingredientes
- 8 contramuslos de pollo
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de vino blanco o caldo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- Papas cortadas en gajos (opcional)
Preparación
- Precalentá el horno a 200°C. Secá bien los contramuslos con papel de cocina y condimentalos con sal, pimienta, pimentón y orégano.
- En una sartén grande calentá el aceite y dorá los contramuslos por ambos lados hasta que tomen color. No hace falta que se cocinen del todo, solo que se sellen.
- Retirá los contramuslos y en la misma sartén rehogá la cebolla cortada en juliana y los ajos picados hasta que estén transparentes.
- Agregá la salsa de tomate y el vino o caldo. Dejá que hierva un minuto y probá el punto de sal.
- Colocá los contramuslos en una fuente para horno, volcá la salsa por encima y agregá las papas si vas a usarlas.
- Bajá la temperatura del horno a 180°C y cociná durante 40-45 minutos, dando vuelta los contramuslos a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera pareja.
- Serví bien calientes con la salsa por arriba y el acompañamiento que prefieras.
Si llegás cansado del trabajo y querés poner algo rico en la mesa sin pasarte horas en la cocina, los contramuslos de pollo son tu mejor aliado. Son la parte más jugosa de la gallina, tienen más sabor que la pechuga y quedan espectaculares al horno.
Según Paulina Cocina, este corte es uno de los más versátiles de la cocina cotidiana argentina. La grasa natural que tienen ayuda a que queden tiernos y no se sequen, incluso si los cocinás de manera sencilla. Hoy te traigo una versión al horno con una salsa casera que siempre sale bien y gusta a toda la familia.
La receta es económica, se hace con lo que casi siempre tenés en la heladera y rinde para cuatro personas. Lo mejor es que mientras se cocinan en el horno, vos podés hacer otras cosas. En menos de una hora tenés la comida lista.
Para que queden bien dorados por fuera y súper tiernos por dentro, el secreto está en la temperatura y en no apurarse. Arrancá con el horno bien caliente y después bajá un poco para que se cocinen despacio. La salsa, que lleva tomate, cebolla y un toque de vino o caldo, se reduce y abraza cada pieza.
Esta preparación es ideal para los días de semana. Podés acompañarlos con papas al horno, arroz blanco o una ensalada fresca. Y si sobra, al otro día están todavía más ricos recalentados.
Consejo de barrio: si no conseguís contramuslos enteros, pedile al pollero que te los corte. Y si querés una versión más económica, usá solo contramuslos sin piel y bajá un poco el aceite. Quedan igual de jugosos.