Córdoba celebra la Semana de la Milanesa con eventos y propuestas por toda la provincia
Del 21 al 28 de septiembre, la capital cordobesa y distintos puntos de la provincia rinden homenaje al plato más popular del país con descuentos, menús especiales y actividades para todos los gustos.
Hace unos años, en uno de esos viajes de invierno que hacíamos con mi viejo por la ruta 9, paramos en un parador cerca de Villa María. El camionero de la mesa de al lado pidió una milanesa a caballo y, entre bocado y bocado, nos contó que en Córdoba la defienden como si fuera patrimonio. Ese día entendí que la milanesa no es solo un plato: es un estado de ánimo nacional.
Desde el lunes 21 de septiembre de 2026, Córdoba volvió a ponerla en el centro de la escena con la Semana de la Milanesa, una iniciativa que ya se consolidó como una de las celebraciones gastronómicas más divertidas del país. Hasta el 28 de septiembre, restaurantes, parrillas, delivery y hasta foodtrucks ofrecen menús especiales, descuentos y versiones creativas del clásico que todos conocemos.
La milanesa llegó a nuestras mesas de la mano de los inmigrantes italianos a fines del siglo XIX, pero los argentinos la hicimos propia: la de ternera, la de pollo, la napolitana con jamón y queso, la a la suiza, la de peceto, la de soja para los que no comen carne. En Córdoba, donde la carne de feedlot tiene fama mundial, la milanesa se vive con orgullo local. No es casualidad que la provincia sea una de las que más consumo per cápita registra año tras año.
Durante la semana pasada, el público puede encontrar desde la milanesa más clásica hasta propuestas con toques regionales: milanesa de peceto con chimichurri de albahaca serrana, napolitana con queso de cabra de las sierras o versiones vegetarianas con berenjena y salsa de tomate casera. Muchos locales sumaron combos con vino de la zona o fernet, el trago que nunca falta en una mesa cordobesa.
Además de las ofertas en carta, la Secretaría de Turismo y Cultura de la Municipalidad de Córdoba organizó actividades abiertas al público, como clases de cocina en plazas y ferias temáticas donde productores locales venden panes caseros, salsas y cortes ideales para empanar. El dato curioso: según los organizadores, durante la semana pasada se consumieron más de 45 mil milanesas solo en la capital.
Si estás por Córdoba o planeás escaparte el pasado fin de semana, vale la pena buscar los locales adheridos. La lista completa suele estar disponible en las redes de la Municipalidad y en los principales medios locales. Y si no llegás a tiempo, siempre queda el plan B: comprar un buen peceto en la carnicería de barrio, pedirle que lo corten fino, empanarlo con huevo y pan rallado con ajo y perejil, y freírlo en aceite bien caliente. Nada reemplaza a la milanesa hecha en casa un domingo al mediodía.
La Semana de la Milanesa vuelve a recordarnos que la gastronomía argentina se construye desde lo popular. No hace falta ir a un restaurante de lujo para comer rico: alcanza con un buen corte, una mano generosa y la mesa compartida. En eso Córdoba, como siempre, pone el ejemplo.