Mollejas al champagne
Ingredientes: 1/2 kg de mollejas 2 cebollas 1 morron colorado 1 morron amarillo 1 puerro 1 zanahoria 100 g de crema de leche 300ml de champan 2 huevos sal pimienta negra preferntemente harina un pocillo 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Colocar las mollejas en una olla con agua fria, deja
Ingredientes
- 1/2 kg de mollejas
- 2 cebollas
- 1 morrón colorado
- 1 morrón amarillo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 100 g de crema de leche
- 300 ml de champán
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta negra
- Harina, un pocillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Colocar las mollejas en una olla con agua fría, dejar reposar 2 horas y escurrir.
- Cambiar el agua de la cacerola y agregar sal gruesa.
- Cortar la zanahoria en rodajas bien finas y cortar el resto de los vegetales.
- Llevar los vegetales a la olla, dejar hervir, agregar las mollejas y retirarlas a los dos minutos.
- Cuando estén frías, quitarles la grasa y la piel, y cortarlas por la mitad.
- Pasarlas por huevo y harina, a la milanesa, y freírlas en el aceite de oliva.
- Poner las mollejas en una sartén, agregar la crema, el champán, sal, pimienta y un poco de ciboulette, e incorporarlas a la salsa.
- Servir las mollejas alrededor de una fuente, con una ensalada a elección en el centro, y colocar un poco de la salsa por encima.
Ingredientes:
1/2 kg de mollejas 2 cebollas 1 morron colorado 1 morron amarillo 1 puerro 1 zanahoria 100 g de crema de leche 300ml de champan 2 huevos sal pimienta negra preferntemente harina un pocillo 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Colocar las mollejas en una olla con agua fria, dejar reposar 2 hors y escurrir.Cambiar el agua de la cacerola agregar la sal gruesa.Cortar las zanahorias en rodajas bien finas. Cortar todos los vegetales y llevarlos a la olla, dejar harvir agregar la mollejas, cuando pase dos minutos retirarlas, cuando esten frias quitarle la grasa y piel, cortar por la mitad y hacerla en milanesa con huevo y harina freirlas en el aceite de oliva, luego poner las mollejas en una sarten agregar la crema el champange sal y pimienta y un poco de ciboullete y agregarlo a la salsa. colocar en una las mollejas todo alrededor y en el centro ubicar una ensalada, la que mas te guste, arriba de las mollejas poner un poco de la salsa.