Pan dulce

Ingredientes:

Para la esponja:

Harina 150 grs

Levadura 50 grs

Leche 100 grs

Para la masa:

Harina 350 grs

Yemas 2 u

Huevos 2 u

Azúcar 125 grs

Margarina 125 grs

Miel 125 grs

Ralladura de limón 1 u

Esencia de vainilla 1cdita

Agua de azahar 1 cdita

Rhum 1 cda

Frutas abrillantadas 100 grs

Pasas de uva 50 grs

Nueces 50 grs

Almendras 50 grs

Cerezas 50 grs

Decoración:

Cerezas 50 grs

Naranjas confitadas 50 grs

Procedimiento:

Realizar la esponja y dejar levar al doble de su volumen. Trabajar el resto de los ingredientes (menos las frutas secas) a temperatura ambiente, luego incorporar la esponja y dejar levar al doble de su volumen nuevamente.

Incorporar las frutas y nuevamente dejar levar al doble. Pintar con huevo y leche y decorar por encima con las frutas secas.

Cocinar en horno moderado a 170°. Piezas de 1 kg por 1 hora aprox.

Una vez horneado pintar con miel y decorar con las cerezas y naranjas.