Paquetes de masa philo con salmón y espinaca (hojaldrado perfecto)
Para quienes pen-saban que la masa philo sólo podía utilizarse para el strudel, aquí llega una receta con re-lleno de salmón y espinaca. Un secreto, siempre pintar la masa entre capa y capa con man-t…
Ingredientes
- 1 kg de masa philo (½ kg para cada relleno)
- manteca clarificada, cantidad necesaria para pintar entre capas
- 300 g de salmón rosado
- ½ kg de queso crema
- 200 g de cibullette picado
- sal y pimienta a gusto
- 500 g de espinaca
- 200 g de queso feta
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
- Cocinar el salmón en poca manteca, dejar enfriar y desmenuzar.
- Mezclar el salmón desmenuzado con el queso crema y el cibullette picado.
- Cortar la masa philo en tiras de 6 cm de ancho por 30 cm de largo, rellenar con la mezcla de salmón y formar triángulos.
- Pintar los triángulos con manteca derretida y cocinar en horno a 180°C por 15 minutos.
- Blanquear la espinaca por dos minutos.
- Rehogar la espinaca con aceite de oliva y un diente de ajo; retirar del fuego y agregar sal, pimienta, nuez moscada y el queso feta en cubos pequeños.
- Cortar la masa philo en tiras de 6 cm de ancho por 30 cm de largo, pintar con manteca derretida, rellenar con la mezcla de espinaca y dar forma de cigarritos.
- Cocinar los cigarritos en horno a 180°C por 15 minutos.
Para quienes pen-saban que la masa philo sólo podía utilizarse para el strudel, aquí llega una receta con re-lleno de salmón y espinaca. Un secreto, siempre pintar la masa entre capa y capa con man-teca clarificada para darle hojaldrado. ½ kilo de masa philo 300 grs Salmon rosado ½ kilo de queso crema 200 grs de cibullette sal c/n pimienta c/n manteca ½ Kg masa philo 500 grs espinaca 200 grs queso feta 1 dte de ajo 1 huevo sal, pimienta y nuez moscada, aceite de oliva. 1- Cocinar el salmón en poca materia grasa (manteca). Dejar enfriar y desmenuzar, mezclar con el queso crema y cibullette picado. 2- Cortar la masa philo de 6 cm de ancho por 30 de largo rellenarlos, pintarlos con manteca y hacer triángulos pintar con manteca derretida y cocinar en horno a 180º por 15 minutos. 3- Blanquear por dos minutos la espinaca. 4- Reservar: Con aceite de oliva rehogar la espinaca con un diente de ajo encrase. Retirar del fuego y agregar la sal y la pimienta, la nuez moscada y el queso feta en cubitos pequeños. 5- Cortar la masa philo de 6 cm de ancho por 30 de largo, pintar con manteca derretida y rellenar dando forma de cigarritos. Cocinar a 180º por 15 minutos.