Rosca de café
Masa Ingredientes: Levadura 25 grs Azúcar 15 grs Agua tibia 100 cc Crema de leche 125 cc Azúcar 75 grs Huevos 2 unid Sal 1 pizca Harina 500 grs Esencia de vainilla 1 cda Relleno Ingredientes: Azúcar negra 125 grs Café soluble 2 cdas (té) Margarina 20 grs Cobertura Ingredientes: Azúcar impalpable 1 t
Ingredientes
- 25 g de levadura (masa)
- 15 g de azúcar, para activar la levadura (masa)
- 100 cc de agua tibia (masa)
- 125 cc de crema de leche (masa)
- 75 g de azúcar (masa)
- 2 huevos (masa)
- 1 pizca de sal (masa)
- 500 g de harina (masa)
- 1 cda de esencia de vainilla (masa)
- 125 g de azúcar negra (relleno)
- 2 cdas (té) de café soluble (relleno)
- 20 g de margarina (relleno)
- 1 taza de azúcar impalpable (cobertura)
- 20 cc de jugo de limón (cobertura)
- 1 cda de vino blanco (cobertura)
Preparación
- Disolver la levadura con la cucharada de azúcar y dejar descansar 15 minutos.
- Batir los huevos, el azúcar, la sal, la crema de leche y la esencia.
- Unir con la levadura y la harina, amasando bien.
- Cubrir y dejar descansar 1 hora.
- Preparar el relleno mezclando todos sus ingredientes.
- Amasar, reservando una parte para cubrir y estirando la otra en círculo.
- Colocar en molde tubular, recortando el lugar del tubo, y distribuir el relleno.
- Cubrir con la masa reservada, unir bien las puntas y hacer cortes con la tijera a gusto.
- Dejar levar hasta duplicar su volumen.
- Pincelar con huevo batido.
- Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.
- Dejar enfriar y colocar la cobertura.
Masa
Ingredientes:
Levadura 25 grs
Azúcar 15 grs
Agua tibia 100 cc
Crema de leche 125 cc
Azúcar 75 grs
Huevos 2 unid
Sal 1 pizca
Harina 500 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Relleno
Ingredientes:
Azúcar negra 125 grs
Café soluble 2 cdas (té)
Margarina 20 grs
Cobertura
Ingredientes:
Azúcar impalpable 1 taza
Jugo de limón 20 cc
Vino blanco 1 cda
Procedimiento:
Disolver la levadura y la cucharada de azúcar. Dejar descansar por 15 minutos. Batir los huevos, el azúcar, la sal, la crema de leche y la esencia. Unir con la levadura y la harina amasando bien. Cubrir y dejar descansar por 1 hora. Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes. Amasar. Reservar una parte para cubrir. Estirar la otra parte en círculo. Colocar en molde tubular recortando el lugar del tubo. Distribuir el relleno. Cubrir con la masa reservada. Unir bien las puntas y hacer cortes con la tijera a gusto.
Dejar levar hasta duplicar su volumen. Pincelar con huevo batido.
Cocinar en horno precalentado 180º por 40 minutos.
Dejar enfriar y colocar la cobertura.