Rosca de pascua
Para la esponja Ingredientes: Harina 125 grs Levadura 125 grs Leche 75 cc Miel 15 grs Para amasijo Ingredientes: Harina 375 grs Toupan 10 grs Levadura 25 grs Huevos 2 unid Azúcar 100 grs Sal 1 pizca Manteca pomada 100 grs Esencia de vainilla 100 grs Esencia de limón o ralladura 5 cc Para decorar …
Ingredientes
- Para la esponja: 125 g de harina
- Para la esponja: 125 g de levadura
- Para la esponja: 75 cc de leche
- Para la esponja: 15 g de miel
- Para el amasijo: 375 g de harina
- Para el amasijo: 10 g de toupán
- Para el amasijo: 25 g de levadura
- Para el amasijo: 2 unidades de huevos
- Para el amasijo: 100 g de azúcar
- Para el amasijo: 1 pizca de sal
- Para el amasijo: 100 g de manteca pomada
- Para el amasijo: esencia de vainilla
- Para el amasijo: 5 cc de esencia de limón o ralladura
- Para decorar: crema pastelera
- Para decorar: almíbar
- Para decorar: azúcar grana
- Para decorar: huevo duro, opcional, para introducir a mitad de cocción
Preparación
- Realizar una esponja con una hora de anticipación, mezclando la harina, la levadura, la leche y la miel.
- Mezclar la manteca con el azúcar, luego añadir los huevos, la sal y las esencias.
- Incorporar la esponja y por último la harina, el toupán y la levadura; amasar y dejar levar.
- Formar un bollo y realizar un hoyo en el centro; ubicar en una placa enmantecada y dejar levar al doble de su volumen.
- Pintar con doradura.
- Dibujar con crema pastelera y espolvorear con azúcar grana; se puede introducir un huevo duro a mitad de cocción, antes del lavado.
- Cocinar a 180 °C por espacio de 30 minutos.
Para la esponja
Ingredientes:
Harina 125 grs
Levadura 125 grs
Leche 75 cc
Miel 15 grs
Para amasijo
Ingredientes:
Harina 375 grs
Toupan 10 grs
Levadura 25 grs
Huevos 2 unid
Azúcar 100 grs
Sal 1 pizca
Manteca pomada 100 grs
Esencia de vainilla 100 grs
Esencia de limón o ralladura 5 cc
Para decorar
Ingredientes:
Crema pastelera
Almíbar
Azúcar grana
Procedimiento:
Realizar una esponja con una hora de anticipación. Mezclar la manteca con el azúcar, luego añadir los huevos, la sal, las esencias, incorporar la esponja y por último la harina, toupán y levadura. Amasar y dejar levar. Formar un bollo y realizar un hoyo en el centro, ubicar en una placa enmantecada y dejar levar al doble de su volumen. Pintar con doradura.
Dibujar con crema pastelera y espolvorear con azúcar grana, se puede introducir un huevo dura a mitad de cocción antes del lavado. Cocinar a 180º por espacio de 30 minutos.