Torta húmeda de cacao (o vainilla): ideal para el café
Esta torta ideal para el postre o para acompañar el café, se puede realizar con una masa de vainilla reemplazando los 50 gramos de cacao por 50 gramos de harina y adicionando esencia de vainilla. El…
Ingredientes
- 150 g de manteca
- 120 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 200 g de harina
- 50 g de cacao
- 5 yemas
- 40 g de azúcar impalpable
- 100 g de crema de leche
- 30 g de leche
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 30 g de fécula de maíz
- 200 g de chocolate cobertura
Preparación
- Realizar un sableado con la manteca y la harina hasta que quede granulado.
- Formar una corona y en el centro colocar el huevo mezclado con el azúcar; unir rápidamente sin amasar demasiado.
- Envolver la masa en film y llevarla a la heladera por 30 minutos.
- Extender la masa sobre una tartera de 18 cm de diámetro, pinchar y llevar nuevamente a la heladera por 30 minutos.
- Precocinar la masa 10 minutos a 180°C y reservar.
- Batir a blanco las yemas con el azúcar para el relleno.
- Agregar la crema, la leche con el café disuelto, la fécula y por último el chocolate derretido.
- Rellenar la tarta reservada con esta preparación.
- Llevar nuevamente al horno a 190°C por 15 a 20 minutos, hasta que el relleno se note firme.
- Dejar enfriar y decorar espolvoreando con azúcar impalpable o chocolate rallado.
Esta torta ideal para el postre o para acompañar el café, se puede realizar con una masa de vainilla reemplazando los 50 gramos de cacao por 50 gramos de harina y adicionando esencia de vainilla. El relleno queda húmedo en su interior. Para la masa sablee 150 gr. de manteca 120 gr. azúcar impalpable 1 huevo 200 gr. de harina 50 gr. de cacao Para la crema de chocolate y café 5 yemas 40 grs. Azúcar impalpable 100 gr. crema de leche 30 gr. de leche 1 dita de café instantáneo 30 grs. de fécula 200 gr. De chocolate cobertura 1 - Realizar un sableado con la manteca y la harina, hasta que quede granulado. 2 - Formar una corona y en el centro colocar el huevo mezclado con el azúcar, unir rápidamente sin amasar demasiado colocar la masa envuelta en un film y llevarla a la heladera por 30 minutos. 3 - Extender sobre la tartera de 18 cm de diámetro, pinchar la masa y llevar nuevamente a la heladera 30 minutos. 4 - Pre-cocinar la masa por 10 minutos a 180º. Reservar 5 - Para el relleno de chocolate y café batir a blanco las yemas con el azúcar, agregarle la crema la leche con el café disuelto, la fécula y por último el chocolate derretido. 6 - Rellenar con esta preparación la torta que teníamos reservada y llevar nuevamente a horno 190º por 15 a 20 minutos aproximadamente. Hasta que el relleno se note firme 7 - Dejar enfriar y decorar espolvoreando con azúcar impalpable o chocolate rallado.