Cuántas pizzas por persona: la cuenta para 10, 20 o 40 invitados
Calculá una pizza grande de ocho porciones cada dos o tres adultos: tres porciones por persona. Para 10 invitados, cuatro pizzas; para 20, ocho.
Respuesta rápida: calculá una pizza grande, de ocho porciones, cada dos o tres adultos. Un adulto come en promedio tres porciones; un chico, una o dos. Para 10 invitados hacen falta cuatro pizzas; para 20, ocho; para 40, entre quince y dieciséis.
La cuenta por cantidad de invitados
Infografía de La Hora del Chef: pizzas grandes de ocho porciones según la cantidad de invitados.
La tabla supone pizzas grandes de molde, de 32 a 35 cm, cortadas en ocho, como plato principal.
| Invitados adultos | Sólo pizza | Con empanadas o picada antes |
|---|---|---|
| 4 | 2 pizzas | 1 o 2 |
| 6 | 2 o 3 | 2 |
| 10 | 4 | 3 |
| 20 | 8 | 5 o 6 |
| 30 | 12 | 8 o 9 |
| 40 | 15 o 16 | 10 a 12 |
Contá a los adolescentes como adultos y a dos chicos como un adulto. Si la pizza es a la piedra, fina, calculá una cada dos personas: llena menos.
Cuando hay pizza y empanadas
Es la combinación más común en un cumpleaños. Calculá dos porciones de pizza y dos empanadas por adulto: para 20 personas, cinco pizzas y cuatro docenas de empanadas. La cuenta de las empanadas, por persona y por kilo de carne, está en cuántas empanadas por persona.
Si las hacés en casa: harina y muzzarella
Con un kilo de harina y unos 620 ml de agua sale cerca de un kilo seiscientos de masa.
| Con un kilo de harina | Bollos | Muzzarella por pizza |
|---|---|---|
| Pizza de molde, de 32 cm | 4 de unos 400 g | 250 a 300 g |
| Pizza a la piedra | 6 de unos 270 g | Unos 200 g |
Para 10 personas alcanzan un kilo de harina, un kilo y cuarto de muzzarella y un litro de salsa de tomate. La receta base está en masa de pizza casera, y si querés amasar el día anterior, en fermentación de pizza en heladera.
Cuántos sabores pedir
Para un grupo grande, la mitad de las pizzas de muzzarella y el resto repartido en dos o tres sabores. La muzzarella es la que más sale y la que menos sobra; los sabores especiales se piden de a una. Si encargás a una pizzería, pedí que las corten en ocho y calculá el retiro en dos tandas: la pizza que espera en la caja se humedece.
Qué hacer con lo que sobra
La pizza cocida se guarda en la heladera, tapada, y se consume en tres o cuatro días. Se recalienta mejor en sartén tapada o en horno que en microondas, que ablanda la masa.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas pizzas se calculan por persona?
Un tercio o media pizza grande: tres porciones por adulto y una o dos por chico. Una pizza de ocho porciones alcanza para dos o tres adultos.
¿Cuántas pizzas se calculan para 40 personas?
Entre quince y dieciséis pizzas grandes si son la comida principal. Si hay empanadas o picada antes, alcanzan entre diez y doce.
¿Cuántas pizzas salen con un kilo de harina?
Cuatro pizzas de molde de 32 cm, con bollos de unos 400 g, o seis a la piedra, con bollos de unos 270 g.
¿Cuánta muzzarella lleva una pizza?
Entre 250 y 300 g para una pizza grande de molde; unos 200 g si es a la piedra.