Julián Gonzales es un perfil editorial especializado en cultura gastronómica, tendencias y diseño aplicado a la cocina. Analiza platos, barras y espacios con una mirada visual, contemporánea y atenta a la evolución de la escena gastronómica.
El bienestar animal se convirtió en el eje de las carnes de especialidad. Seis lugares en Buenos Aires y alrededores donde probar cortes con historias éticas, trazabilidad y sabor que marcan tendencia en 2026.
Budín de pan cremoso y económico: proporciones para aprovechar pan, cocción a baño María y caramelo sin amargor.
30 ideas concretas para resolver almuerzos y cenas con lo que ya tenés en la heladera, desde tortillas hasta guisos, tartas y sobras reinventadas.
Una experta y ganadora de campeonatos nacionales revela los trucos, fallos típicos y gustos personales que definen el ritual más argentino de todos. Tendencias actuales y consejos prácticos para elevar tu asado.
El referente de la cocina nacional fue distinguido por su trabajo en la puesta en valor de productos regionales y tradiciones que definen lo nuestro. Un reconocimiento que celebra años de difusión de la gastronomía de ruta y de barrio.
Receta de pasta frola de membrillo con una masa tierna, relleno espeso y enrejado que conserva su forma.
Una esquina icónica de Palermo que empezó como almacén familiar en los años 50 hoy es parada obligada para los amantes de la carne argentina y los vinos locales. Conocé la historia y los secretos que la mantienen viva.
Torta de ricota casera, cremosa y pareja: masa tierna, relleno sin grietas y reposo para cortarla bien.
Un influencer estadounidense se deshizo en halagos por la carne, el vino y los asados argentinos, pero no se guardó sus quejas sobre el país. El video se volvió viral y generó todo tipo de reacciones.
Guía para reconocer 12 empanadas argentinas por provincia, con proporciones caseras, técnica de relleno, horno y repulgue.
República Dominicana inauguró su stand en la Feria Internacional de Turismo con shows en vivo, sabores caribeños y una clara estrategia para seducir al viajero argentino y regional.
A los 60 años, el rosarino que cocinó en los mejores restaurantes internacionales revela por qué el risotto con osobuco se convirtió en su plato insignia. Una historia de rutas, ingredientes y tenacidad criolla.
El clásico evento que celebra dos íconos de la gastronomía argentina regresa con stands gratuitos, shows en vivo y propuestas para toda la familia. Conocé cuándo y dónde se realiza este 2026.
Para un chipá casero tierno usá almidón de mandioca, no fécula de maíz, y dos quesos: uno semiduro rallado y uno cremoso. Bollitos chicos, horno a 200 °C.
El fundador de La Cabrera revela por qué el fuego es el gran protagonista del asado argentino, como en una buena relación. Claves visuales y técnicas para que tu próxima parrilla quede inolvidable.
Con entrada libre y gratuita, la segunda edición de la Expo Feria Yerba Mate y Alfajores se realizará en Buenos Aires con stands de productores, catas, talleres y lanzamientos. Te contamos todo lo que se viene.
Doce recetas para armar un desayuno, almuerzo y torta de Día de la Madre sin pasar toda la jornada en la cocina.
Antes de abrir sus puertas oficialmente, el nuevo local de empanadas de uno de los cocineros más reconocidos del país genera expectativa en Belgrano. La propuesta combina técnica de alto nivel con un formato accesible y visualmente impecable.
Un cóctel tropical armado directamente en el vaso con hielo, tequila, vodka, amaretto, pulpa de ananá, jugo de naranja, granadina y sorbete. Las medidas se conservan tal como se expresan en el programa.
Kaleuche es un cóctel creado para una competencia, con whisky, coñac, Tía María y dulce de leche. Se bate con fuerza sin aguar, se sirve en copa enfriada y se termina con cacao.
Un Cuba Libre preparado directamente en un vaso de trago largo, con hielo, dos medidas de ron, cola y limón. El video explica la medida por segundos y el espacio que se deja antes de completar el vaso.
Un Alexander cremoso de coñac, crema de cacao y crema de leche sin batir, preparado con hielo y terminado con canela. El video además desarrolla un ejemplo práctico de costo de barra.
Receta de carbonada criolla de olla, con carne tierna, zapallo, choclo y durazno en el punto justo.
Bizcocho húmedo de cacao intenso con frosting cremoso de Nutella. Una tarta fácil, visualmente impactante y perfecta para cumpleaños o cualquier antojo dulce que guste a todos.
Plato icónico de las fiestas patrias mexicanas que combina chile poblano, relleno dulce-picante y una cremosa nogada de nueces. Te contamos su historia y cómo prepararlo en casa con los tips del restaurante Tepic.
Un set de tres estantes apilables de metal blanco mate que soportan 5 kg cada uno y se adaptan a cualquier espacio. Ideales para ordenar despensas, vajilla y productos de limpieza sin gastar una fortuna.
A los 60 años, el autor reflexiona sobre cómo la terapia le permitió transformar patrones del pasado, cuestionar la frase "yo soy así" y seguir agregando nuevas canciones a la banda sonora de su vida. Un recordatorio de que la madurez es seguir cambiando con curiosidad y coraje.
El creador del icónico parrilla porteña planea abrir su primer local fuera de Argentina en la Gran Manzana. Una movida que combina asado argentino con la escena foodie más competitiva del mundo.
Aprendé a preparar este guiso gallego contundente con lacón, chorizo, garbanzos, patatas y grelos. Un plato de cuchara ideal para el frío que se sirve en fuentes separadas y que toda familia adapta a su gusto.
Un café histórico de barrio en Palermo mantiene viva la cocina de bodegón con milanesas perfectas, mondongo, guiso de lentejas y empanadas al horno de barro. Un clásico porteño que resiste la ola de tendencias.