Recetas
Pionono salado: masa sin que se quiebre y rellenos
Pionono salado casero, flexible y parejo: cómo hornear la plancha, enrollarla sin grietas y elegir rellenos frescos.
Pionono salado casero, flexible y parejo: cómo hornear la plancha, enrollarla sin grietas y elegir rellenos frescos.
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Transformá sobra de asado en empanadas jugosas: proporciones de carne y fondo, enfriado seguro, relleno concentrado y horneado sin resecar.
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Un kilo de ñoquis rinde cuatro porciones; uno de ravioles, cuatro o cinco; uno de fideos frescos, siete u ocho. Por adulto: 250 g, 200 a...
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Calculá una pizza grande de ocho porciones cada dos o tres adultos: tres porciones por persona. Para 10 invitados, cuatro pizzas; para 20...
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Prepará tamales norteños con masa de maíz, relleno sabroso y chalas bien atadas: cantidades, cocción y señales para que salgan firmes y...
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Un menú de Navidad argentino para organizar entradas, plato frío, carnes, guarniciones y postre, con cantidades por persona y un cronograma...
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Prepará mbejú correntino con almidón de mandioca y queso: proporciones precisas, técnica de sartén y señales para lograr bordes crocantes y...
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Helado de dulce de leche sin máquina, con pocos ingredientes: cómo lograr textura cremosa, cuándo mezclar y cómo conservarlo.
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Un menú semanal económico, flexible y de cocina argentina para organizar siete días, aprovechar preparaciones base y comprar con una lista...
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Hacé arroz con leche cremoso sin que se pegue: proporción de arroz y leche, fuego bajo, revolvido útil y señales claras para retirarlo a...
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Con un kilo de harina salen unas 36 a 40 tapas de empanadas medianas, tres docenas largas. Con medio kilo, 18 a 20. El paquete comprado...
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De un kilo de nalga o bola de lomo salen 8 a 10 milanesas medianas; de peceto, 12 a 16 chicas; de pechuga de pollo, 8 a 10. Por adulto...
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Bizcochitos de grasa caseros, hojaldrados y salados: cantidades precisas, pliegues simples y horneado para acompañar el mate.
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Prepará alfajores de maicena tiernos y resistentes: cantidades, reposo de masa, horno suave y relleno con dulce de leche sin quebrar las...
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Tabla práctica para cocinar lentejas, garbanzos, porotos y otras legumbres: cuánto remojar, cuánto tardan y cuándo agregar la sal.
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Budín de pan cremoso y económico: proporciones para aprovechar pan, cocción a baño María y caramelo sin amargor.
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30 ideas concretas para resolver almuerzos y cenas con lo que ya tenés en la heladera, desde tortillas hasta guisos, tartas y sobras...
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Hacé pastelitos criollos hojaldrados sin que se abran al freír: masa con pliegues, cierre firme, temperatura de aceite y señales de punto.
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Receta de pasta frola de membrillo con una masa tierna, relleno espeso y enrejado que conserva su forma.
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Prepará café con leche estilo bar argentino en casa: proporción para taza grande, leche caliente sin hervir y espuma suave aunque no tengas...
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Torta de ricota casera, cremosa y pareja: masa tierna, relleno sin grietas y reposo para cortarla bien.
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Con un kilo de carne salen entre 24 y 30 empanadas medianas: dos docenas a dos docenas y media. Por adulto, calculá tres si son plato...
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Aprendé la temperatura del agua para mate sin termómetro: señales de la pava, rango recomendado y cómo corregir si el agua está muy fría o...
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Guía para reconocer 12 empanadas argentinas por provincia, con proporciones caseras, técnica de relleno, horno y repulgue.
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Cebá mate sin lavar la yerba con montañita, agua en el hueco y bombilla quieta: pasos concretos para sostener sabor y buenas rondas en casa.
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Chipá para una docena grande: 500 g de almidón de mandioca, 250 g de queso, 2 huevos, 100 ml de leche y 80 g de manteca. Horno a 200 °C, 14...
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Hacé fugazzeta rellena con masa cocida en el centro, queso contenido y cebolla dorada: proporciones, armado en dos discos y señales de...
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Una cucharada sopera son 15 ml o 3 cucharaditas; una taza, 240 ml o 16 cucharadas. En gramos depende: una cucharada rasa de harina pesa 8 g.
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Prepará pan casero con harina 000 usando hidratación clara, amasado efectivo y fermentación guiada por volumen para una miga tierna y...
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Galletitas crujientes en los bordes y suaves en el centro, con chispas de chocolate que se derriten en cada bocado. Una versión casera...