Julián Gonzales es un perfil editorial especializado en cultura gastronómica, tendencias y diseño aplicado a la cocina. Analiza platos, barras y espacios con una mirada visual, contemporánea y atenta a la evolución de la escena gastronómica.
La mitad de las personas con diabetes presentan manifestaciones cutáneas, algunas incluso antes del diagnóstico. Una dermatóloga explica qué mirar, cómo prevenir complicaciones y por qué el control de los pies es fundamental.
El médico y doctor en Ciencias Biológicas comparte en su libro 'Lo que el cuerpo sabe' herramientas accesibles, de bajo costo y alto impacto para mejorar el bienestar diario. Una guía práctica para aplicar desde hoy.
Antes de abrir sus puertas oficialmente, el nuevo local de empanadas de uno de los cocineros más reconocidos del país genera expectativa en Belgrano. La propuesta combina técnica de alto nivel con un formato accesible y visualmente impecable.
Un cóctel tropical armado directamente en el vaso con hielo, tequila, vodka, amaretto, pulpa de ananá, jugo de naranja, granadina y sorbete. Las medidas se conservan tal como se expresan en el programa.
Kaleuche es un cóctel creado para una competencia, con whisky, coñac, Tía María y dulce de leche. Se bate con fuerza sin aguar, se sirve en copa enfriada y se termina con cacao.
Un Cuba Libre preparado directamente en un vaso de trago largo, con hielo, dos medidas de ron, cola y limón. El video explica la medida por segundos y el espacio que se deja antes de completar el vaso.
Un Alexander cremoso de coñac, crema de cacao y crema de leche sin batir, preparado con hielo y terminado con canela. El video además desarrolla un ejemplo práctico de costo de barra.
Expertos en rehabilitación comparten rutinas simples y efectivas para contrarrestar los efectos del sedentarismo, mejorar el equilibrio y fortalecer el cuerpo a cualquier edad. Movimientos que podés sumar hoy a tu rutina diaria.
Receta de carbonada criolla de olla, con carne tierna, zapallo, choclo y durazno en el punto justo.
Bizcocho húmedo de cacao intenso con frosting cremoso de Nutella. Una tarta fácil, visualmente impactante y perfecta para cumpleaños o cualquier antojo dulce que guste a todos.
Plato icónico de las fiestas patrias mexicanas que combina chile poblano, relleno dulce-picante y una cremosa nogada de nueces. Te contamos su historia y cómo prepararlo en casa con los tips del restaurante Tepic.
Un set de tres estantes apilables de metal blanco mate que soportan 5 kg cada uno y se adaptan a cualquier espacio. Ideales para ordenar despensas, vajilla y productos de limpieza sin gastar una fortuna.
A los 60 años, el autor reflexiona sobre cómo la terapia le permitió transformar patrones del pasado, cuestionar la frase "yo soy así" y seguir agregando nuevas canciones a la banda sonora de su vida. Un recordatorio de que la madurez es seguir cambiando con curiosidad y coraje.
El creador del icónico parrilla porteña planea abrir su primer local fuera de Argentina en la Gran Manzana. Una movida que combina asado argentino con la escena foodie más competitiva del mundo.
Aprendé a preparar este guiso gallego contundente con lacón, chorizo, garbanzos, patatas y grelos. Un plato de cuchara ideal para el frío que se sirve en fuentes separadas y que toda familia adapta a su gusto.
Un café histórico de barrio en Palermo mantiene viva la cocina de bodegón con milanesas perfectas, mondongo, guiso de lentejas y empanadas al horno de barro. Un clásico porteño que resiste la ola de tendencias.
Una guía profunda sobre la figura del sous chef: historia, funciones prácticas, habilidades necesarias y cómo evolucionó la posición en las cocinas profesionales.
Guía práctica de 10 lugares de Jujuy —desde las Salinas Grandes hasta Potrero de Yala— con datos útiles y recomendaciones para visitarlos de forma responsable.
Guía práctica para visitar las Salinas Grandes entre Salta y Jujuy: mejores épocas, accesos, actividades y recomendaciones de seguridad y respeto al entorno.
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Guía evergreen para gestionar una cocina profesional eficiente, rentable y sostenible, con herramientas prácticas, datos y ejemplos aplicables en restaurantes y emprendimientos gastronómicos.
Recorrido por cinco cafés porteños emblemáticos —Tortoni, Las Violetas, El Gato Negro, Los Angelitos y La Biela— con datos históricos y consejos prácticos para visitarlos.
Resumen crítico de la nota que lista los 10 bares porteños imperdibles, con foco en identidad, replicabilidad y hospitalidad.
Guía evergreen para entender, implementar y mantener un sistema de control de stock eficaz que mejora el costeo, reduce desperdicio y sostiene la hospitalidad.
Una guía evergreen para entender el porqué y el cómo de la fijación de precios en restaurantes y bares, con herramientas prácticas, benchmarks y recomendaciones replicables.
Métodos claros y replicables para calcular el costo real de una receta, fijar precios y mejorar rentabilidad sin perder equilibrio ni hospitalidad.
Una guía evergreen para abrir, sostener y escalar un proyecto gastronómico con foco en equilibrio, replicabilidad y hospitalidad.
Muestra de coupés originales en el Museo de Arte de Tigre, homenaje a Eduardo 'Cacho' Matías; horario 10:00-15:00 según la fuente.
Guía práctica y crítica de una receta clásica: tiempos, técnica para evitar el amargor y variantes fáciles y replicables en casa.
Itinerario práctico de 3 días por Mendoza que combina recorridos urbanos, ruta de alta montaña y relax en termas, con datos útiles para planificar y recomendaciones gastronómicas.